Les œufs sont très appropriés pour Pâques, et certaines de mes recettes d'œufs préférées proviennent des Parsis obsédés par les œufs (descendants des zoroastriens persans, qui ont émigré en Inde il y a des milliers d'années). Leur obsession s’étend également au-delà de la cuisine : achoo-meechoo, par exemple, est une coutume selon laquelle un œuf est agité autour de la tête d’une personne (six fois dans le sens des aiguilles d’une montre, une fois dans le sens inverse), puis brisé pour conjurer le mal. En ce qui concerne la c...
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